Gouda Bar est un projet original de musique instrumentale dirigé par le compositeur et joueur de Oud Aly Eissa. Mettant en valeur ses diverses influences musicales, les compositions d'Eissa créent des atmosphères méditatives versatiles et tordues tout au long de l'expérience musicale. Aly Eissa est un compositeur et joueur d'oud basé au Caire, en Égypte. Il a eu pour mentors le légendaire compositeur Abdo Dagher et le virtuose de l'oud Hazem Shahin. Le style d'Eissa est profondément enraciné dans les traditions classiques et folkloriques égyptiennes, et influencé par divers genres occidentaux.
Depuis 2012, Eissa joue régulièrement ses compositions avec un ensemble pour un public au Caire, offrant une expérience musicale méditative avec une touche d'originalité. L'une des approches musicales d'Eissa est l'expérimentation à travers une formation unique comprenant le synthétiseur belge Jonas Cambien et le percussionniste égyptien Ayman Mabrouk. Dans cet ensemble, Eissa tente d'explorer un son et un espace différents dans la musique arabe composée à l'origine.
